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    2016年第5期《宁波旅游》(总第515期)

    发布机构:     发布时间:2016-06-21
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      编者按:随着旅游业和经济社会的全面发展,宁波成为了国际品牌酒店抢滩的主要城市,国际品牌酒店的入驻,在促进消费、拉动就业、改善城市形象和提升城市国际化水平等方面做出了积极贡献。但是,随着国内外经济环境变化,国家政策的调整及市场需求的多样化,国际品牌酒店的发展呈现诸多新趋势和新特点。为加强对国际品牌酒店的研究和管理,市旅游局监督管理处于2015年组织开展了国际品牌酒店专项调研工作,选取了16家国际品牌酒店作为研究样本,形成了《宁波国际品牌酒店发展与管理对策研究》报告,为政府、企业、行业提供重要参考依据。现将研究报告主要内容概括摘录如下:


      宁波国际品牌酒店发展与管理对策研究摘要

      一、宁波国际品牌酒店发展现状及特点

      (一)宁波国际品牌酒店整体概况及历程
      宁波的国际品牌酒店起步较晚,但发展势头后来居上。我市的国际品牌酒店从投资总额、客房数量、品牌类型以及硬件水平等方面来看,与深圳、大连、青岛、厦门等同类城市相比,整体处于中上水平,总体实力位居国内第一方阵。根据测算,宁波当前16家国际品牌酒店的总体投资额超过100亿人民币,单体国际品牌酒店平均投资额达6.5亿/家,投资额度较高。截止2015年12月,宁波国际品牌酒店总共拥有6000多间客房,7268个床位,72个餐厅和15391个餐位。从管理集团类型来看,目前宁波已有香格里拉、万豪、雅高、洲际、温德姆、最佳西方、凯悦、喜达屋、泛太平洋、朗廷、希尔顿等主要国际酒店管理集团入驻,随着四季酒店的筹建,国际管理集团数量将达到12家,管理集团数量、类型之多,在全国二线、三线城市尚属罕见。从品牌类型来看,宁波有12种品牌类型,随着希尔顿花园、希尔顿逸林、四季、康莱德、温德姆等酒店品牌的落户,宁波国际酒店的品牌类型将达到17种。未来五年宁波还将新增19家国际品牌酒店,新的品牌逐渐增加,更高级别的品牌将出现,如JW万豪、四季、康莱德等奢华品牌,品牌多元化特点更加明显。从品牌层次来看,宁波目前的酒店以高端豪华为主,中端精选品牌数量很少,顶级奢华品牌(如华尔道夫、丽兹卡尔顿、瑞吉等)尚未进入。
      从2005年第一家国际品牌酒店开业到目前拥有20多家国际品牌酒店,经历了品牌洽谈、初步引进、快速发展、全面铺开以及未来纵深发展等几个阶段,每个阶段呈现出不同特征。国际品牌酒店纷纷落户宁波的主要原因是看好宁波经济发展,同时也是其他多重因素动力驱动的综合结果。首先是宁波城市国际化与旅游国际化的推动,其次是房地产捆绑开发和无形资产增值的诱惑,第三是政府招商引资的推动,第四是区域形象提升与商业配套的需要,第五是国际品牌自身扩张和布局的需要,第六是老酒店自身品牌提升的需求。政府、投资商、酒店和国际品牌各自的利益诉求共同推动了我市国际品牌酒店在近十年内的迅猛发展。


      表1宁波国际品牌酒店的品牌类型表

    国际酒店集团

    酒店品牌类型

    定位

    酒店名称

    酒店定位

    香格里拉酒店管理集团

    香格里拉城市酒店

    豪华

    宁波香格里拉大酒店

    高端豪华商务

    万豪国际集团

    万豪酒店及度假村

    旗舰或B size

    宁波万豪酒店

    高端商务、休闲、会议

    雅高集团

    索菲特

    豪华

    万达索菲特大饭店

    豪华商务、休闲

    洲际酒店集团

    皇冠假日

    豪华级

    宁波凯洲皇冠假日酒店

    高端商务

    洲际酒店及度假村

    豪华级

    宁波洲际酒店

    高端商务与休闲

    温德姆酒店集团

    豪生

    高档

    华侨豪生大酒店、宁波逸东豪生酒店、宁波阳光豪生大酒店、宁波石浦豪生大酒店

    高端商务

    美国最佳西方管理集团

    最佳西方

    中档

    最佳西方宁波江花宾馆

    最佳西方凯利大酒店

    中端商务

    凯悦酒店集团

    柏悦

    顶级精品超五星级

    宁波柏悦酒店

    高端度假

    喜达屋集团(美国)

    威斯汀

    超高档品牌

    宁波威斯汀酒店

    超高档休闲度假

    喜来登

    高级酒店品牌

    宁波东港喜来登酒店

    高端商务

    泛太平洋酒店集团

    Pan Pacific

    高端或豪华

    宁波泛太平洋大酒店与高级服务公寓

    高端会议、商务

    香港朗廷酒店集团

    朗豪

    豪华

    宁波文化广场朗豪酒店

    高端时尚休闲

    希尔顿集团

    希尔顿逸林

    高级

    宁波世贸希尔顿逸林酒店

    中高端时尚休闲

    希尔顿花园

    中高端

    罗蒙希尔顿花园酒店

    中端商务

      (二)宁波国际品牌酒店结构及分布
      目前国际品牌酒店还集中在都市中心区域,从各区域拥有的国际品牌酒店的绝对数量、客房数量、床位数量、餐厅数量以及吸纳的人数来看,江东区(包括东部新城),海曙区遥遥领先。鄞州、江北区、东钱湖旅游度假区、北仑区、高新区的酒店数量相当。分布规律与各地入境游客的数量分布基本一致。其他县市区处于空白状态的原因在于国际酒店集团进入意愿不强。


      表1全市各区域内国际品牌酒店数量

     

    名称

     

    酒店数量(家)

     

    客房间数(间)

     

    床位数(个)

     

    餐厅数(个)

     

    餐位数(个)

    (2014年)吸纳就业人数(个)

    江东区

    6

    1355

    1901

    19

    3790

    1558

    海曙区

    5

    1915

    2466

    20

    3218

    2442

    鄞州区

    1

    291

    383

    5

    1073

    286

    江北区

    1

    105

    177

    1

    368

    74

    东钱湖旅游度假区

    1

    209

    279

    5

    1066

    439

    北仑区

    1

    255

    380

    4

    1000

    289

    高新区

    1

    308

    418

    3

    350

    324


      国际品牌酒店管理模式在宁波有三种类型,分别是委托经营、特许经营、投资并管理。其中委托经营管理的数量最多,万豪、索菲特、皇冠假日、威斯汀等11家酒店均属于此类;特许经营有4家,分别为东港喜来登酒店、最佳西方江花宾馆和凯利大酒店、石浦豪生大酒店。最佳西方是世界知名的特许经营品牌,而东港喜来登的特许经营在喜达屋集团中较为少见,在大中华区唯此一家,是品牌本地适应性与业主调和的结果。投资并管理的仅香格里拉大酒店1家。从星级水平来看,当前宁波国际品牌酒店中五星级饭店有6家、三星级饭店有2家,其余9家大部分相当于五星水平。
      (三)宁波国际品牌酒店经营管理状况
      由于酒店数量增加,营业收入的整体规模呈现上升态势。2014年总体营业收入比2010年增长了60%,各酒店年平均营业收入差异较大。根据14(两家三星标准酒店未予列入)家国际品牌酒店总营业收入的数据分析,2014年总营业利润为27416.07万元与2010年相比仅增长了0.7%,2014年与2010年相比酒店数量增加了2倍,而总营业利润仅增加了252万元,由此可见2012年之后增加的国际品牌酒店总营业收入盈亏共存,盈亏基本持平。与宁波国内星级饭店相比,从总体情况来看,国际品牌酒店5年营业收入、营业毛利润、客房出租率、平均房价、每间可销售客房的收入的平均值分别比国内星级酒店高46.89、15.74、15.72、31.12、50.73个百分点,尤其是平均房价和客房出租率远高于国内星级酒店,国际品牌的酒店的经营绩效以及创收能力总体上要优于国内星级酒店。但是国际品牌酒店的每平方米建筑投资和单位建筑营收等指标却不比国内酒店理想,也说明国际酒店的投资成本相对较高。


      表3 — 2010-2014 国际酒店与国内酒店(五星水平)均值对比分析

    对比选项

    国际酒店平均值

    国内酒店平均值

    国际相比国内(%

    酒店投资总额(亿元)

    7.06

    3.14

    124.56

    占地面积(m2)

    11553.10

    20206.38

    -42.82

    建筑面积(m2)

    71021.02

    49308.51

    44.03

    每平方米建筑投资(元/m2

    10746.75

    4956.07

    116.84

    营业收入(万元)

    16509.446

    11239.6

    46.89

    单位建筑营收(元/m2)

    2267.56

    2395.57

    -5.34

    营业毛利润(万元)

    4772.79

    4123.87

    15.74

    单位建筑毛利润(元)

    678.9728

    842.26

    -19.39

    毛利润率(%

    29.554

    31.97

    -7.56

    客房出租率(%

    61.422

    53.07

    15.72

    平均房价(元)

    634.206

    483.68

    31.12

    RevPAR(元)

    391.112

    259.48

    50.73

    能耗占营收比(元)

    8.75

    9.04

    -3.14

    人员平均工资(元)

    3229.97

    2696.4

    19.79


      从国际品牌酒店五年的经营绩效对比分析来看,呈现出五个特点:第一,国际品牌酒店生存发展的好坏,受到高层管理水平、管理团队、投资规模、交通区位、经营时间、品牌类型、经营模式等相关因素的影响。管理模式的创新、卓越的高层总经理人选、优越的区位条件、业主与管理公司的积极配合,酒店产品不断推陈出新和长久的时间积累,是宁波国际品牌酒店成功的关键要素。第二,宁波国际品牌酒店在政策调整的压力之下,经历调整阵痛之后,其回归市场理性的能力逐渐增长,并表现出较好的适应性。国际品牌酒店入驻宁波的适应期一般为3年时间,国有企业投资酒店的适应期相对较长。第三,宁波国际品牌酒店的经营状况具有明显的差异性和层次性。不同品牌酒店的差异明显,像华侨豪生、香格里拉、东港喜来登、万豪酒店、皇冠假日、威斯汀、索菲特等酒店经营时间超过五年,经营的状况较为理想。洲际、逸东豪生、阳光豪生、朗豪、泛太平洋等酒店因开业时间较短,由于总经理等高管更换较快,简单模仿与复制其他酒店的成功模式、前期投资规模过大,管理模式以及酒店产品创新性不够等因素,其整体表现不理想。第四,同一品牌酒店的经营也存在明显的差异,像豪生品牌系列酒店之间的经营差异较大,华侨豪生远远优于逸东、阳光与石浦豪生酒店。第五,从经济与投资风险来看,独资与特许经营模式相对较低。委托管理模式是当前宁波国际品牌酒店普遍采用的模式,这种模式管理费用较高,管理方与业主方存在责、权、利不对等的现象,管理方约束机制较少,业主经营压力较大;独资模式的酒店其对品质的追求、人员工资福利、社会影响效益的最大化均有兼顾;特许经营模式的酒店整体投资规模不大,其经营效益与投资规模相匹配,业主经营压力较小。
      (四)宁波国际品牌酒店各方满意度水平调查
      为从多方面了解国际品牌酒店在经营管理和服务方面的实际水平,调研组分别进行了顾客满意度、员工满意度和业主满意度调查。根据国际品牌酒店满意度加权平均分析,顾客对满意度均值和加权均值分别为3.90与3.999,表明顾客对宁波国际品牌酒店的整体满意度较高。其比较满意的方面主要体现在服务态度(4.14)、整体体验(4.08)、入住登记服务(4.02)和性价比(3.99)等四项上;而不满意主要体现在设施方便实用(3.92)、餐饮评价(3.88)、交通状况(3.87)以及娱乐评价(3.83)四个方面。说明宁波国际品牌酒店在服务和价格上已经得到大部分顾客的认可,是其市场竞争力的核心所在,但在酒店硬件设施的方便程度、餐饮口味和娱乐项目的设置等方面仍具有较大提升空间。

    表4   宁波国际品牌酒店顾客满意度运算结果

    酒店名称

    满意度均值

    标准差

    满意度加权平均值

    加权得分排名

    香格里拉

    4.27

    0.018

    4.272

    1

    华侨豪生

    4.24

    0.014

    4.297

    2

    柏悦

    4.20

    0.033

    4.224

    3

    威斯汀

    4.20

    0.018

    4.209

    4

    索菲

    4.19

    0.031

    4.192

    5

    港喜

    4.16

    0.016

    4.160

    6

    朗豪

    4.15

    0.015

    4.130

    7

    万豪

    4.12

    0.023

    4.105

    8

    4.11

    0.035

    4.099

    9

    泛太平洋

    4.11

    0.028

    4.098

    10

    州皇冠

    4.07

    0.049

    4.067

    11

    3.95

    0.019

    4.035

    12

    豪生

    3.82

    0.019

    3.888

    13

    光豪生

    3.69

    0.010

    3.744

    14

    石浦豪生

    3.70

    0.019

    3.693

    15

    江花

    3.57

    0.008

    3.561

    16

    均值

    4.04

    ——

    4.053

    ——


      从员工满意度调查来看,国际品牌酒店各项评价指标的标准偏差(Std. Deviation)较之国内星级酒店都比较小,表明国际品牌酒店在员工满意度相关各方面的管理稳定性较高,而各个国内品牌酒店之间在上述因素方面表动较大,稳定性较低。总体而言,除工作强度外,国际品牌酒店的员工满意度评价均高于国内品牌酒店,这与国际品牌酒店的薪酬体系较为完善、员工的待遇普遍高于国内星级酒店,管理、培训机制较为科学、员工对酒店的认同度较高有关。从单项指标上看,员工对国际品牌酒店与国内星级酒店的品牌、宿舍、整体和培训等四项指标的满意度评价差异较大,它们是国际品牌酒店吸引员工的主要因素,也是国际品牌酒店能够留住员工的核心因素。
    从业主满意度调查来看,根据16家酒店业主的调研,92.3%、76.9%、53.8%、53.8%的业主对酒店品牌的知名度、酒店美誉度、管理公司的水平、管理公司适合业主的程度较为满意;30.77%、30.77%、23.08%、23.08%的业主对酒店品牌管理费、酒店回报率、经营业绩、月度季度和年度绩效评估执行情况不满意,尤其是对品牌管理费意见较大,普遍认为酒店品牌管理费太高,压力过大;50%以上的业主对管理公司派驻的管理人员能够胜任其职务的能力、酒店奖励管理费占经营毛利比例、酒店管理费占酒店总收入的比例等表示一般满意。
      二、宁波国际品牌酒店发展存在的问题及挑战
      1.供需矛盾显现,价格竞争激烈。近几年多家国际品牌酒店陆续开业,随着其他19家国际高端品牌酒店的筹建与建设,豪华酒店的投资惯性依然保持。随着国家政策调整,房地产业以及股票市场波动加剧,在市场去政务化和回归理性的过程中,90%的豪华酒店经营业绩开始下滑,40%的酒店面临经营性亏损,宁波国际品牌酒店的数量已经趋于饱和,供需矛盾开始显现。随着酒店生存压力的增大,部分酒店以价换量,国际品牌酒店低价竞争现象严重,降价逐级传导,挤压了中端品牌酒店的生存空间,也使得宁波整个酒店行业的价格体系逐步失衡,导致行业利润空间减小。
      2.政策调整过快,扶植政策不一。政策调整使酒店经营业绩受到不同程度的影响。各县市区关于国际品牌酒店发展扶植政策不统一。鄞州区出台有关于过夜客人奖励、大学生就业奖励;海曙区有大学生就业奖励、节能减排奖励;江东区有酒店接待会议、会展奖励等。随着国家营改增税收政策的调整,国际品牌酒店将面临着客房收入税前税后标准不统一的现实问题。不同区域奖励奖励、人才引进、税收政策执行标准不一,将影响着酒店价格的统一酒店市场规范秩序的形成。
      3.行业管理交叉,体制有待理顺。目前我市旅游部门主要对星级饭店、花级酒店、特色客栈(民宿)实施行业管理,商务部门对住宿业、餐饮业实施行业管理,两个机构管理职能存在重叠,在多部门体制管理运行下的宁波酒店行业管理也存在交叉现象。像星级饭店的规划、国际品牌酒店的引进、投资与建设主要是有规划局、商务委以及发改委等相关部门批准,酒店运营之后评星才纳入到旅游行业部门范畴。从旅游产业角度,酒店属于旅游的住宿环节,理应纳入行业管理,但当前许多国际品牌酒店均未评星,未纳入到旅游行业部门管理范畴。但从招商引资角度,国际管理集团进驻又属于对外贸易管理范畴,因此,国际品牌酒店的行业管理体制需要进一步理顺。
      4.高端人才短缺,管理水平有待提升。国际品牌酒店数量增加,高端人才战略储备严重不足。管理公司委派的职业经理人存在着以次充好,以劣充优,临时上阵的问题。外籍管理人员语言障碍、水土不服等现象明显,管理成本较高,创造的效益欠佳,高层人员更换较快,业主意见很大;以本土高层管理人员代替外籍管理人员的状况越发突出,本土高层管理者水平参差不齐;随着酒店数量增加,“重挖人、轻培育”的问题突出;突击提拔,临阵提拔的缺乏实战经验的幼稚型管理者日益增多。国际品牌酒店的管理水平,应对市场变化的能力有待进一步提升。
      5.运营成本攀升,经营压力日益增大。国际品牌酒店员工平均工资每年均保持5%至8%的增长,饭店在员工养老、医疗及其他福利方面的支出占工资的比重日益提高,人力资源成本逐渐攀升;随着节能减排措施的实施,受能源价格的影响,水、电、油等能源价格上涨很快;0TA、携程等第三方网络预订平台,掌握了国际品牌酒店10-20%的客源,随着网络支付、网络预订人数增加,国际品牌酒店支付的佣金比例逐年升高;人力资源成本、能耗成本、会员佣金等成本的逐年上升,酒店盈利减少,成本不降反升,酒店利润空间不断被压缩,经营压力日益增大。
      6.本土适应较慢,磨合期限较长。宁波国际品牌酒店在执行集团成熟管理标准的同时,根据宁波的风土人情、消费习惯、地方政策、行业标准做出了适度的调整。然而国际品牌酒店在宁波本土化过程中仍然面临着诸多困难和挑战。宁波本地人消费较为理性,对酒店品牌的选择和认知更多关注价格让利;饮食习惯的差异以及倾向于宁波菜、海鲜等本地菜系;国际品牌管理团队缺少对地方餐饮制作、营销、管理等一套完整的适应模式;节能环保方面,为保证品牌质量,而牺牲节能减排指标;外籍高层管理人员语言沟通障碍;集团管理标准与地方管理标准、环境卫生执行标准的差异等,均在一定程度上延缓着国际品牌酒店本土化适应的磨合期。
      三、宁波国际品牌酒店未来发展及管理对策建议
      为应对未来挑战,宁波各政府部门、行业协会、酒店企业以及投资者等各利益相关者要以科学旅游发展观为指导,围绕宁波建设国内城市“第一方阵”和“国内一流休闲旅游目的地”的总体目标,进一步优化产业结构,提升整体竞争力和吸引力。
      (一)政府:改善产业环境、做大旅游市场蛋糕
      1.引领投资导向,调整存量控制增量。优化档次结构,适当控制高端、奢华、豪华国际品牌酒店的引进与投资;鼓励引进中端精选、时尚潮流品牌,从而形成“高端酒店不过剩、中端酒店不多余、精品特色酒店有需求”的良性格局。盘活酒店存量,通过政策扶植引导其更新设备、改造设施、提升服务;对经营不善、业绩较差、资本实力较弱的国际品牌酒店可通过股权变更转让、市场并购、资本注入等方式,促进其二次创业;优化空间布局,宁波市政府相关部门要加强对国际品牌酒店投资、引进的宏观调控,加强对其区位选择的指导和报批审批的规范管理。
      2.发展旅游会展业,扩展酒店客源市场。提升宁波城市品牌的知名度和整体影响力,大力发展旅游会奖业,吸引客源,做大旅游市场蛋糕。提升城市聚集功能,加快商业设施配套,提升国际品牌酒店周边商业区的旅游接待服务功能;改变“周末经济”现状格局,延长顾客在甬停留时间,聚集客源,提升酒店的经营效益;发挥港口优势,依托总部经济,积极拓展国际商务会展市场,引进国际高端品牌会议,把宁波打造成为为商务会展之都。增加空港交通航线,加强城市营销,宣传酒店旅游产品,将酒店整合打包推广。
      3.制定产业政策,助推饭店产业发展。制定各种优惠政策,对酒店行业给予水、电、气等各种能源价格优惠以及能耗补贴,推进酒店与工业企业水电同价;给予酒店引进的高端人才、技术人才、专项人才相应的政策支持、住房补贴等;给予国际品牌酒店自主引进或承办具有较高知名度的大型会议、会展等,给予一定的现金补贴或年终税收返还;给予酒店消费政策上的支持,不以星级而以酒店价格来确定公务消费采购范围。
      (二)行业:搭建行业平台、提供行业服务
      1.加强行业监管。将国际品牌酒店等同于/视为星级酒店,明确旅游行政管理部门对于国际品牌酒店的监督和管理权,加强旅游行政管理部门在国际品牌酒店的项目招商、项目审批、项目规划建设方面的决策话语权;加强旅游行政管理部门在质量监督、卫生监管、食品安全管理方面的权威,对监管单位进行责权认定规避多头管理、交叉管理;规范市场竞争秩序,加强市场监督与管理,严查恶性降价,恶性竞争行为,建立市场良性竞争机制,形成价格自律机制。
      2.加强行业引导。旅游管理部门协同统计部门,规范统计口径,定期复核国际品牌酒店提交的相关数据,通过抽样调查等工作核实提交经营数据的准确性与真实性;提高国际品牌酒店的数据统计频率,及时更新国际品牌酒店经营相关数据和市场数据变化,定期编制并发布宁波国际品牌饭店业发展经营情况和数据。科学地对宁波国际品牌酒店的供求进行预测,提供及时更新的数据,帮助潜在投资者了解酒店行业的经营发展趋势及市场竞争情况,向潜在投资者提示可能存在的风险,指导未来的投资。
      3.发挥协会功能。积极发挥行业协会的作用,牵头成立国际品牌酒店管理联盟和业主俱乐部,为国际品牌酒店之间的交流和合作搭建平台;每年定期举办宁波国际品牌酒店行业论坛、业主联盟会议、总经理联盟会议,通过深入沟通、对话、交流,搭建起行业自律平台,有效发挥行业自律功能;通过行业对话达成发展共识,调节竞争纠纷,优化竞争环境,聚集能量,合作共赢;发挥行业协会的智囊作用,提供行业咨询引导服务,为行业提供营运信息和市场供需信息,为潜在行业投资者提供咨询服务。
      (三)业主:明确职责权利、建设沟通机制
      1.量体裁衣,正确选择管理公司和酒店品牌。前期项目准确定位,正确地选择合适的酒店管理公司和酒店品牌。业主选择管理公司时要认真调查研究,了解酒店管理公司在与其他业主合作的经营业绩,细分品牌在宁波酒店市场上的品牌地位与品牌价值,提供开业准备、技术协助服务的能力,区域资源的支持能力等,知己知彼,减少投资决策失误。明确管理合同条款,明晰职、责、权、利分配。双方需要认真研究“管理合同”的条款以及双方责、权、利的界定,建立完善的内部管理运作体系。要进一步提高业主在合同谈判过程中主导的地位,防止因信息不对等使业主在谈判过程中丧失话语权的现象发生。
      2.加强业主与管理方沟通,建立良性沟通机制。酒店业主一定要认真行使对酒店总经理人选的考察权力。业主对管理公司派遣的总经理要认真评估。派驻专业的业主代表,建立良性沟通机制,业主应注意两点:第一,业主代表设置不宜过多,像逸东豪生存在业主代表过多现象;第二是业主代表应该具有一定专业知识,但对其职责要设定明确,以沟通监管为主,不应过多越俎代庖的影响实际运营,像柏悦酒店、威斯汀酒店等派遣的业主代表具有丰富的酒店从业经验,两家酒店业主与管理方沟通较为顺畅。
      3.建设业主联盟,搭建对话平台。搭建酒店业主相互交流、资源共享、宣传共享,酒店资源、客户资源的整合的战略平台。通过业主相互交流、互通信息、提升业主对酒店管理的认知,为业主提供专业的咨询服务。通过组建业主联盟,凝聚业主智慧与力量,提升业主与酒店管理公司谈判的地位与砝码,形成整体应对第三方预订平台垄断市场的话语权和主导权,全面提升业主在宁波酒店产业发展中的价值和作用。
      (四)企业:创新经营管理、铸造竞争内核
      1.实施产品创新策略。突出国际品牌特色,提升产品附加值,结合酒店环境、交通、品牌以及文化特征,提炼酒店的独特性产品。在服务上体现国际标准和东方文化的结合,设计推出具有文化和体验特色的产品,适应多元化的顾客需求;改变传统的盈利模式,整合酒店资源、旅游资源、社会资源,以跨界产业组合,拓展酒店盈利空间。基于宁波大型会议接待条件不足的现状,鼓励多家国际品牌酒店联合接待大型的商务会议展览,联合打包销售产品,共同营销、接待大型会议产品,从而更好的开拓大型国际会议市场,实现多方共赢。
      2.实施智能饭店策略。植入互联网基因,从经营模式、营销模式上实现互联网思维再造。充分发挥大数据时代给服务产品带来的便利优势,抓取网络数据,获取顾客在酒店消费的需求和偏好,挖掘和洞察消费者行为,改进和创新产品,进行私人定制。运用现代科技,加大资金投入,可以使用360度全景和街景技术,建设酒店体验式营销模式。将智能化、新技术和各类系统管理软件应用到酒店,用各种智能化设施的使用替代部分劳动力,缓解劳动力紧缺。应用新能源、新技术建设生态饭店、智能酒店,减少国际品牌酒店的能源消耗和人力资源成本。
      3.实施人才驱动策略。建立社会化的国际酒店职业经理人职业资质评价制度,完善职业经理人服务体系。转变人才培养观念,改变“重挖人、轻育人”的传统人才观,把提升员工素质作为提升企业竞争力的重要手段,加强国际品牌酒店人才的战略储备。努力提高一线员工的工资水平,改善福利待遇,建立一套完整的酒店内部晋升体系,通过公平的人才竞争机制、科学的人才考核机制,完善酒店可持续的人才发展机制,以完善机制留住人才。降低人力资源成本,鼓励员工一专多能,基于流程化的标准程序,培养多面手;尝试服务外包,节省人力资源;提高人员稳定性,减少因人员流动而造成交接期的人工成本上扬。
      4.实施本土融入策略。在产品设计、客源定位与品牌定位方面要符合宁波本地以及国内消费者的需求。在餐饮上进行调整,在保持集团标准的基础上,通过餐饮口味的调整、用餐方式的创新、餐饮食材的改革等多种方式来迎合市场需求,赢得市场口碑。降低国际品牌酒店的加盟费、品牌使用费、品牌服务费以及基本管理费,减少业主的固定支出费用,减少前期经营压力;可适度提高国际品牌酒店的管理奖励费,增加双方责任,力避旱涝保收、以逸待劳,促进国际品牌酒业绩的增长。委派东方思维管理人员,避免派遣“临阵提拔”的幼稚型管理者,尽量选派经验丰富的管理者;避免派遣语言不通的管理者,尽量派遣外籍华人或者具有语言基础的管理者,避免派遣全西方思维的管理者。

     

     

     

        宁波市旅游局
                               2016年6月21日